出張中に新潟のご当地ラーメンの名店「抗州飯店」に行ってきた。 新潟のご当地ラーメンは煮干しで出汁をとった醤油ベースのスープに背脂+極太麺。 尾道ラーメン以来の衝撃をうけた旨さ。 麺は極太麺だが、二郎のようなゴワゴワ感がなく、柔めでスープを良く…
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