JOKER'S GREED

シンプルに、クレバーに、スマートに生きたいと常々思う

新潟ご当地ラーメン旨し

出張中に新潟のご当地ラーメンの名店「抗州飯店」に行ってきた。

新潟のご当地ラーメンは煮干しで出汁をとった醤油ベースのスープに背脂+極太麺。

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尾道ラーメン以来の衝撃をうけた旨さ。

麺は極太麺だが、二郎のようなゴワゴワ感がなく、柔めでスープを良く吸っている。

刻み玉ネギが良く合う。

出張中の楽しみがまた一つ増えた。